莲藕煲汤放什么煲好窍门
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秋冬莲藕汤香浓不发黑,牢记“三放三不放”,全家爱喝莲藕汤，秋冬喝一碗，暖身又养人。咱们在家煲汤，总想着能像外面店里那样又香又浓，可有时候不是汤色发黑，就是味道不够鲜。其实，只要记住“三放三不放”这个小窍门，你也能轻松煲出一锅全家爱喝的好汤。首先，选对莲藕是关键莲藕主要分两种：粉藕和脆藕。粉藕(也叫七孔藕):外皮有点小发猫。
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秋冬必备!莲藕汤不黑不硬的三大秘诀保证炖出一锅暖身又好喝的莲藕汤。挑藕是第一步，也是最容易被忽略的环节。炖汤得选七孔莲藕，这种藕淀粉含量高，炖出来自带绵密口感；要是还有呢？ 处理藕块有个小窍门能锁住洁白。切好的藕丁马上泡进加了白醋的清水里，500克藕配5毫升醋就行，pH值刚好抑制多酚氧化酶。泡的时间别太长还有呢？
莲藕新吃法!椒盐藕条外酥里脆,咸香解馋一学就会莲藕的华丽变身莲藕是个神奇的食材，平时炖汤软糯，换个做法却能脆得惊人。我这个椒盐藕条的秘诀在于"两次油炸法",第一次低温炸熟，第二次高温炸脆，让每一根藕条都金黄酥脆。撒上特制椒盐粉，咸香中带着微微麻辣，吃一口就上瘾。记得第一次做给孩子吃，他以为是新出的零食，一根接小发猫。
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