莲藕怎么炖容易烂放点碱可以吗
炖莲藕排骨汤别早放盐!3个细节让汤浓肉烂藕粉糯暖寒天后面炖了仨小时还是嚼不动。用温水冲洗干净，才是对食材的“温柔以待”。莲藕去皮切块后，往淡盐水里一泡，既能防止氧化发黑，还能让口感更粉糯。我还发现个小妙招，用刀背把藕块剁得坑坑洼洼的，粗糙的切面比刀切的平整面更容易炖透入味，不信你试试。炖汤首选砂锅，保温性好，热量等我继续说。
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秋冬必喝!莲藕花生炖猪蹄,软烂脱骨胶原足,全家爱暖汤接着就可以炖了，砂锅里加足量热水，放入猪蹄、泡好的花生和姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。这时候处理莲藕，去皮后拍裂再切块，比直接切更易出粉、更入味，切好后泡清水防氧化。1小时后把莲藕放进砂锅，继续小火炖40分钟，最后加盐调味，再焖10分钟就搞定，全程不用加其他香料，鲜味等会说。
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冬日喝藕汤超养人!4款搭配对症喝,补气血祛湿一步到位1. 莲藕红枣排骨汤(补气血暖身款) 食材莲藕2节(粉藕佳)、排骨300g、红枣6颗、姜片3片、枸杞10g、盐少许制作1. 排骨切块冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出洗净沥干2. 莲藕去皮切滚刀块(泡清水防氧化),红枣去核3. 排骨、姜片、红枣入砂锅，加足量清水大火煮开，转小火炖40分钟4. 放说完了。
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