如何快速去除大肠的味道
不用盐和碱就能洗净猪大肠?这个妙招必看,无腥臭味超干净!家人们谁懂啊！处理猪大肠的时候那股子腥臭味，简直能把人熏到怀疑人生。每次处理完，手上、厨房里全是那股味儿，怎么洗都洗不掉，感觉鼻子都要失灵了。传统方法用盐和碱洗，虽然能去掉一部分味道，但有时候还是会残留一些怪怪的味儿，而且用多了还会破坏猪大肠本身的口感，这可咋整等会说。
美食推荐:梅子蒸大肠、红烧鹅掌花胶煲、油泼鲍鱼做法梅子蒸大肠卖点： 利用酸梅的味道让大肠去腥，赋新味，酸辣的味型颇具桂北菜的特点。此菜可使厨师朋友拓宽烹制大肠菜的思路。原料： 猪直肠等会说。 去除大肠内的污油，沥干水分，改刀。2、酸梅、冰梅酱、蚝油、老抽、糖、鸡精、花生油、朝天椒(剁碎)一起调和拌匀，放入大肠腌制15分钟后上等会说。
秘制卤猪大肠,卤水和火候全揭秘,拜师学艺都未必能学到的手艺!卤大肠的秘诀就藏在卤水和火候里，今天把压箱底的手艺全教给你，保准比拜师学的还实用。先说最关键的清洗步骤。要将买来的大肠加入盐、白醋和面粉使劲揉搓它，让大肠里外都揉搓到，之后再用凉白开冲洗几遍干净为止，这样做可以去掉一些大肠的味道。大肠洗好后冷水下锅，在锅中加好了吧！
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