琵琶腿怎么处理肉不柴_琵琶腿怎么处理
琵琶腿VS翅根!吃鸡20年,今天才搞清它俩区别!今天咱们来聊聊鸡身上的两个“宝藏部位”——琵琶腿和翅根。别看它们都是鸡身上的肉，但区别可大了去了！位置、外形、口感、做法…样样不同。很多人买鸡翅根当“小鸡腿”吃，结果做出来肉质又柴又硬，其实就是搞混了它俩！今天咱们就扒一扒琵琶腿和翅根的“老底儿”，看完这篇，保是什么。
（°ο°）
蒜香脆皮鸡腿:厨房小白也能轻松驾驭的美味硬菜别选鸡胸肉，就选带骨带皮的琵琶腿，肉厚多汁且不柴，新手也能轻松应对。4 - 5个琵琶腿够一家三口吃，要是家里有“食肉兽”，多备几个准没错！接下来处理鸡腿，这里有个小窍门能让肉更嫩：用剪刀剪断鸡腿骨旁的筋，再用刀背轻敲骨头，这样煮时肉不会缩成一团。然后给鸡腿“按摩”，加入2小发猫。
哎哟喂!洋葱配鸡腿嫩滑爆汁,全家抢着吃!(去骨的那种琵琶腿最好，肉多还不柴) - 洋葱1个(中等大小就行，洋葱炒多了才香！) - 生抽2大勺- 老抽半勺- 料酒1勺(去腥神器，没有的话白酒滴两滴也行) - 蚝油1勺(提鲜的) - 糖半勺(一点点，提味) - 淀粉1勺(让肉更嫩) - 黑胡椒粉适量- 盐适量- 食用油适量) 好嘞，现在开整！ 第一步：处理鸡等会说。
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