怎么制作酱香型白酒_怎么制作酱香腊肉
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懂酒的人为何独爱酱香型白酒?内行人说漏嘴,早知道就好了要说酱香型白酒的魅力,得先从它那“磨人的小妖精”般的酿造工艺说起。高温大曲、长期发酵这些传统手艺,可不是随便说说的。就拿制曲来说,端午时节开始制作高温大曲,选用优质小麦,经过一系列复杂工序,才能得到那带着独特香气的“曲砖”。踩曲更是讲究,光着脚丫在装满小麦的模后面会介绍。
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