如何制作面酱过程小视频
拯救没胃口!升级版奶油蘑菇汤,好喝到想舔碗!通常来自一个经典的法式技巧——制作油面酱。简单说，就是用在锅里用黄油小火翻炒面粉，直到面粉微微发黄，散发出一种类似坚果的香味。这个过程是汤汁浓稠的关键，但要注意火候，千万不能把面粉炒糊了，否则汤会带有一股焦苦味。接下来是处理食材。洋葱最好选用紫皮的，味道更浓后面会介绍。
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美食推荐:大草原烤乳羊、家常黑豆腐、随园梨撞虾做法大草原烤乳羊特点： 皮脆肉嫩，酥烂可口。原料： 科尔沁大草原乳羊一只(自然生长180天，约9千克重)。调料： 小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，罗汉果15克，香叶5克，葱200克，盐250克，味精100克，面酱30克。制作方法： 1.乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。2.把上述各种原调料好了吧！
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美食推荐:鲅鱼丸子煨茄子、宫保鸡丁、酱椒小牛肉做法四星面酱40克，猪油50克，花椒油10克，味精3克，高汤500克。制作： 1、圆茄对切成两半，顶刀切成半月牙形厚0.5厘米的大片，入油锅两面略煎出锅。2、锅内入猪油，下花椒、八角爆香，下入煎好的鲅鱼丸子10个，烹入料酒，下入高汤500克，面酱、酱油、醋、味精调味，然后下入煎好的茄子，大火小发猫。
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